哺乳仔豬胃液ph變化對腸道健康的影響
瀏覽次數:      發布時間:2017-07-07 19:28:56

成年動物的胃內pH值是由胃粘膜的鹽酸分泌物控制的。鹽酸是消化蛋白質所需的一種強酸。成年動物的胃內ph值較低(PH2-3,強酸性),這是消化植物源蛋白所需的。酸性環境也能消除大部分通過飼料和水進入消化系統的病原體。因此,低pH值是飼料消化和良好腸道健康的先決條件。
初生仔豬由于初乳的強大緩沖能力而有較高的胃pH值(5-6)。這可能與上述矛盾,但這是有原因的。胃內pH值允許通過攝入的環境菌群(不是所有的菌都是病原體),從胃到小腸和大腸,以建立正常的胃腸道菌群。這是必不可少的,對動物的長期健康有益。通常,胃中主要的有益菌是乳桿菌和雙歧桿菌,而在腸中則存在多種有益菌的混合物。然而,在最初幾個小時的哺乳后到斷奶后3-4周,胃的pH值在4左右。之后,胃液pH值逐漸下降,直到達到成年豬水平(PH2-3)。
早期胃內高pH值的好處
哺乳仔豬的胃pH約為4,有利于激活凝乳酶(rennin),這是在胃中引起凝乳的酶。沒有凝乳酶的作用,大部分未被消化的奶會在小腸中快速通過,在那里它將作為病原體的養分。雖然胃蛋白酶也是蛋白酶,也可以凝固牛奶,但效率比凝乳酶降低,后者(凝乳酶)蛋白酶活性較弱。這可能看起來矛盾,但作用是好的,它可以保護免疫球蛋白不被消化而直接吸收。


酸堿度是日常生活中的普遍現象,影響著每一個機體。
適當的胃液pH值也有利于乳酸菌增殖,并排除其他致病微生物。乳酸菌維持在健康水平能夠產生大量豐富的乳酸,來穩定胃液pH。然而,這也導致鹽酸減少。換句話說,乳酸的存在,不會刺激另一種酸的分泌。這就是為什么許多斷奶后日糧都強化添加了乳酸以及許多其他有機酸的原因之一。因此,總而言之,顯而易見的是哺乳仔豬分泌鹽酸的能力非常有限,母乳也無法刺激分泌鹽酸。這曾被錯誤地認為是一個負面因素,但實際相反,它對于仔豬吸收母乳十分重要。
斷奶會影響pH值的平衡
仔豬斷奶時通常還未能夠攝取足夠的教槽料,因此,胃液pH值還維持在較高水平。但低pH值對于有效消化斷奶后日糧中的植物源、動物源蛋白十分有必要。這是因為胃蛋白酶的活性在pH值為2-3.5時達到頂峰。一些難消化蛋白(主要是植物蛋白)只有在較低的最佳pH值時能夠得以消化,同時,pH值高于4時,沒有哪一種蛋白能夠被明顯消化。提供乳制品(模擬斷奶前的母乳日糧),已被證實能夠降低斷奶仔豬的胃液pH值,從而促進消化。
如何避免蛋白質消化不良
以下幾個措施可用于避免剛斷奶仔豬的蛋白質消化不良問題。
第一,斷奶后,強烈建議使用由易消化蛋白原料構成的低蛋白含量日糧。為此,精植物蛋白原料(大豆、小麥、豌豆等),動物源原料(血液制品、蛋粉、魚粉)或乳制品在飼料配方組成中有特殊的價值。
第二,如果自由采食(飼喂斷奶仔豬的常規方法)造成仔豬尚未成熟的消化系統超載,則可以在一段有限的時間內(通常,斷奶后2至5天便足夠了)控制飲食。延長這個時間只會影響生長性能。
第三,不斷有研究表明,在斷奶后的日糧中添加乳酸或其它酸,由于降低了胃內pH值能夠改善豬的性能,主要是由于這些酸抗菌性。這里,比起使用哪種酸效果最佳,更重要的是所使用的酸的量。然而,在確定了有機酸正確的使用量之后,挑選正確的混合物來匹配日糧中的蛋白質表達譜仍然至關重要。對有機酸的最初研究,有機酸用量要求達到每噸飼料20公斤,不過10公斤以下是比較合理的。這是因為有些,有機酸是有腐蝕性的,在如此高的添加量之下甚至會抑制采食量。但是,出于成本和市場營銷方面的考慮,現代實踐要求每噸飼料添加1-2公斤有機酸。這個添加量,幾乎沒有任何影響腸道的可能性,當然,除非飼料或環境遭到病原體污染。此外,蛋白質的消化不太可能受到少量有機酸添加量的影響。
小結
簡而言之,仔豬胃液pH值在哺乳期就已經通過自然發育達到了一個適度的水平。但斷奶時,必須采取飲食措施以確保飼料的蛋白質表達譜和有機酸相匹配,使胃液pH值迅速下降到能夠確保消化更多的蛋白質和提高腸道健康的水平。